par Lea Lamy | Juin 24, 2024 | Interview
Mathieu Heinrich – Personnaliser l’expérience client dans la restauration rapide Depuis ses 16 ans, Mathieu Heinrich travaille dans la restauration rapide. Pourtant, aujourd’hui il prend le contrepied des standards de l’industrie en ajoutant...
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Maxime Mey – « Il n’y a rien de plus beau que de faire ce qu’on aime » Maxime Mey est un véritable passionné du vin. C’est donc tout naturellement qui se lance dans l’entrepreneuriat en créant sa cave. Son objectif : vivre de sa passion...
par Lea Lamy | Juin 24, 2024 | Interview
Kaotar Allagui – La qualité est la première forme de respect du client Avec son conjoint, Kaotar Allagui a fait le pari un peu fou de reprendre un bistro traditionnel et de le transformer en un restaurant haut de gamme autours de la cuisine du monde. Pour elle,...
par Lea Lamy | Juin 24, 2024 | Interview
Christophe Reinault – Comment se réinventer sans perdre son authenticité Christophe Reinault reprit en 2005 le Repère des Sorcières, un restaurant bien connu qui attirait depuis plus de 20 ans sa clientèle alsacienne. Mais alors comment se moderniser, que ce...
par Lea Lamy | Juin 24, 2024 | Interview
Tristan Gromer – Son ambition de créer une institution de la restauration Tristan Gromer et le chef du Relais du Fort. Il en a fait du chemin depuis sa première qualification en finale des championnats de France de pizza. Aujourd’hui, il veut voir grand et...
