Christophe Reinault – Comment se réinventer sans perdre son authenticité

Christophe Reinault reprit en 2005 le Repère des Sorcières, un restaurant bien connu qui attirait depuis plus de 20 ans sa clientèle alsacienne. Mais alors comment se moderniser, que ce soit pour le confort des clients ou celui des équipes, tout en préservant tradition et authenticité ? Il nous exlique.

A propos de notre invité

 Découvrez le travail de Christophe Reinault qui met à l’honneur la tradition alsacienne au Repère des Sorcières :