Christine et Christophe – Restaurant Australe, une cuisine de cœur guidée par les saisons

À Rosheim, Christine et Christophe font vivre le restaurant Australe avec une vision simple et sincère : accueillir chaque client comme à la maison. Lui en cuisine, elle en salle, ils forment un duo complémentaire où chacun connaît parfaitement son rôle, tout en restant toujours prêt à épauler l’autre.

La cuisine d’Australe évolue au rythme des saisons et de l’inspiration du chef. La carte change toutes les trois à quatre semaines, laissant place à des plats généreux et précis, comme l’épaule d’agneau confite au riesling et au miel ou le carpaccio de Saint-Jacques, décliné selon les assaisonnements et les périodes de l’année. Les produits locaux occupent une place essentielle, choisis auprès de fournisseurs connus et appréciés depuis longtemps.

Australe, c’est aussi une histoire profondément personnelle. Le nom du restaurant est un clin d’œil à leur fille Aurore, aux voyages qui les inspirent et aux personnes chères qui continuent de les accompagner. Une table pensée comme un lieu de partage, où l’on vient pour bien manger, se sentir bien et repartir avec l’envie de revenir découvrir la prochaine carte.

Une adresse où la cuisine devient un moment de vie, porté par la passion, la transmission et le plaisir de recevoir.