Flammen’Truch : Cuisine alsacienne traditionnelle et moment de partage

Dans cette interview, Damien, le propriétaire du Flammen’Truch à Truchtersheim, nous plonge dans l’univers de la cuisine alsacienne traditionnelle, mettant en avant des plats alsaciens emblématiques. Flammen’Truch, c’est plus qu’un restaurant, c’est un lieu familial et authentique où le partage et la confiance entre le personnel sont essentiels.

Damien nous raconte comment il a réussi à se faire une place en Alsace avec son restaurant, malgré ses racines bourguignonnes, et comment des plats comme le baeckeoffe et les spaetzle à la bourguignonne régalent les clients. Il nous parle aussi de sa journée festive préférée : le Mesti, une tradition locale de Truchtersheim.

Découvrez l’histoire de ce restaurateur passionné, son amour pour la cuisine alsacienne et les secrets qui font de Flammen’Truch un véritable lieu de partage.