Joël Dillinger : L’Auberge du Cerf, la passion du terroir alsacien

Dans cette interview Joël Dillinger, chef et gérant de L’Auberge du Cerf à Illkirch-Graffenstaden, nous ouvre les portes de son univers. Depuis plus de 12 ans, il insuffle passion, convivialité et authenticité à son établissement.

À travers sa carte centrée sur les spécialités alsaciennes — du carpaccio d’été aux plats chauds d’hiver comme les bouchées à la reine ou le civet de cerf — Joël nous raconte son attachement à la cuisine traditionnelle… tout en innovant, comme avec son nouveau poste à pizzas qui cartonne !

Plats généreux, accueil chaleureux, fidélité des clients : découvrez ce qui fait vibrer cet amoureux du métier, pour qui chaque jour derrière le comptoir est un plaisir renouvelé.

L’Auberge du Cerf : plus qu’un restaurant, une véritable expérience alsacienne.