Clara LOCHERT & Valentin JOZELEAU – L’Écrin du Moulin : Entre nature, gastronomie et déconnexion

Clara et Valentin sont les heureux propriétaires de L’Écrin du Moulin à Gundershoffen, un domaine qui réunit l’hôtel Le Moulin et le restaurant Les Jardins du Moulin. Dès leur première visite, le coup de cœur a été immédiat : la verdure, le bruit de l’eau, le chant des oiseaux et l’histoire du lieu leur ont donné envie d’écrire la suite de cette belle aventure.

Leur volonté est claire : préserver l’âme de cet ancien moulin à grains tout en y apportant leur propre identité. Clara assure la gestion globale du domaine, tandis que Valentin, chef de cuisine, imagine une cuisine guidée par trois valeurs simples : le goût, le partage et la générosité, avec une vraie curiosité pour les produits que l’Alsace a à offrir.

Avec 12 chambres toutes différentes, des balcons donnant sur la rivière, des espaces cocooning et une équipe attentive, L’Écrin du Moulin a été pensé comme une véritable parenthèse. Un endroit où l’on peut ralentir, se reconnecter à la nature et profiter simplement du moment, que ce soit au bord de l’eau en été ou près de la cheminée en hiver.

Pour Clara et Valentin, cette aventure est aussi une histoire de confiance et d’audace. Malgré les doutes du départ, ils ont choisi d’y croire et de se lancer ensemble. Aujourd’hui, leur plus belle réussite est peut-être d’avoir créé un lieu où, une fois le portail franchi, le temps semble réellement s’arrêter.

A propos de notre invité

Découvrez les coordonnées de L’Écrin du Moulin :

• 7 Rue du Moulin,
67110 Gundershoffen
• 03 88 07 33 30
• Voir le site