Anthony ALJ – Pizzeria Calabria : Faire voyager les clients avec les saveurs de la Calabre

Anthony est le gérant du restaurant La Calabria à Oberhoffen-sur-Moder, une adresse familiale ouverte depuis 2004. Avec son épouse, il représente aujourd’hui la troisième génération à faire vivre cette aventure, avec une cuisine traditionnelle italienne inspirée directement des racines calabraises de sa famille.

À la carte, on retrouve des recettes généreuses comme le cordon bleu à l’italienne, les véritables carbonara, la parmigiana di melanzane ou encore les tartares coupés au couteau. Mais l’un des grands secrets de La Calabria reste sa pâte à pizza, mise au point par ses grands-parents avant même l’ouverture du restaurant et conservée depuis comme une véritable recette de famille.

Anthony tient aussi à faire découvrir les produits qui racontent sa région d’origine : tomates de Calabre, oignons rouges de Tropea, piment de Soverato ou encore la pizza Rosa Calabra. Derrière chaque assiette, l’objectif est le même : offrir un moment chaleureux, faire voyager les clients et leur donner le sentiment d’être reçus comme à la maison.

Mais La Calabria, c’est avant tout une histoire humaine et familiale. Anthony travaille aux côtés de son épouse, de ses parents et de ses proches, tout en voyant grandir ses enfants dans le restaurant. Avec l’envie de continuer à évoluer sans perdre ses valeurs, il espère peut-être un jour voir une nouvelle génération poursuivre à son tour cette belle histoire.

A propos de notre invité

Découvrez les coordonnées de la Pizzeria Calabria

• 5 Rue du Camp, 67240 Oberhoffen-sur-Moder
• 03 88 53 92 13
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