Franck Labbé – Au Relais Du Bois : Faire vivre la cuisine alsacienne comme à la maison

Depuis 1987, le Relais du Bois à Mertzwiller est avant tout une histoire de famille. Aujourd’hui, Franck Labbé poursuit cette aventure avec son frère autour d’une cuisine alsacienne généreuse, faite maison et préparée avec des produits frais.

Dans cette interview, il revient sur leur spécialité, la bouchée à la reine, mais aussi sur leur volonté de faire évoluer les recettes traditionnelles sans perdre ce qui fait leur identité. Après trois mois de rénovation, le restaurant s’est entièrement réinventé pour offrir encore plus de confort et cette sensation d’être « comme à la maison ».

Franck nous raconte également le développement de leurs distributeurs de plats accessibles 24h/24, ainsi qu’une aventure inattendue : cet appel de M6 qu’il prenait au départ pour une plaisanterie et qui les a finalement conduits à représenter l’Alsace dans une émission.

A propos de notre invité

Découvrez les coordonnées du Relais Du Bois

• 27 Rue du Général Leclerc, 67580 Mertzwiller
• 03 88 90 31 31
• Voir le site