Jordan JAMING : l’histoire d’un boucher qui transforme l’héritage en fierté familiale

Dans cette interview, Jordan JAMING, boucher-charcutier-traiteur et gérant de la Boucherie de Jaming à Niederbronn-les-Bains, retrace un parcours façonné par la tradition familiale et un engagement profond pour son métier. Depuis son enfance, plongé dans les recettes, les gestes et l’exigence de ses parents, il s’est construit une identité professionnelle solide, guidée par la passion et la volonté de perpétuer un savoir-faire alsacien transmis de génération en génération.

Jordan revient sur ses débuts précoces, à seulement 13 ans, ses premières expériences dans des équipes expérimentées et l’ouverture de sa propre boucherie, un moment chargé d’émotion et de fierté. Voir le nom de sa famille sur la vitrine est devenu un symbole fort. Il évoque cet esprit de travail collectif où chaque membre – parents, compagne, équipe – apporte sa pierre à l’édifice, malgré les défis du quotidien, entre pannes imprévues, horaires intenses et exigences du métier.

Il parle aussi de ce qui fait l’âme de sa boucherie : les recettes héritées de son père, l’attachement aux produits traditionnels, et cette fidélité des clients qui viennent retrouver “le goût d’avant”. Aujourd’hui, alors qu’il agrandit son infrastructure pour continuer de développer son savoir-faire, Jordan reste animé par la même ambition : faire perdurer la tradition, tout en poussant toujours plus loin la qualité et le service.

Une histoire authentique portée par la passion, le travail en famille et la fierté d’un nom transmis avec cœur.